:: 屏風ケ谷庵日記 ::

私は血筋からしても呑み助です。
高校生の頃にはコップ2杯飲んだだけでも吐くぐらいだったのに（オイ　コラ！）
それが成人した頃には知らぬ間に結構飲めるようになりました。
何事も訓練ですね(^^;
酒飲みは美味しいものには目がありません。なのでゲテモノ食いとか言われますが、ゲテではなく美味しいのに食わないだけのものがたくさんあります。
豚足などもその一つですが、むかしは毛が少し付いているけれど蒸して柔らかくしたものを立ちのみの屋台でビール飲んだり、いい時代でした。
まぁ、いろんなものを食ってきました。

烏骨鶏を自家で孵化させて増やしてきましたが、産卵が目的なのに雄が増えすぎていることに気がついて、先週2羽を潰しました。
むかしオヤジが家で潰したときに、生キモやササミを刺身で食べました。
おろし生姜とニンニクとネギで刺身で食べると最高でした。

しかし現在は鶏肉にはカンピロバクターに汚染されている確率が高いといわれ、生食はダメだということになっています。
加熱して食べれば問題ないそうですので、フライか焼くなどとスープで戴くことにします。
烏骨鶏は全てが薬膳の食材といわれ、漢方鶏ともいわれているので養鶏家との二足のワラジを履く(^o^)